Cá ngừ đại dương bị “ép giá” vì chất lượng thấp quá!

Chả cá ngừ cay

I. Cá ngừ Việt xuất khẩu đứng thứ 3 thế giới

Viết Hảo Tag :câu cá ngừ đại dương, đánh bắt cá ngừ, ngư trường Hoàng Sa, Trường Sa Lớn, Nha Trang, Khánh Hòa, Cá ngừ đại dương. Trong kinh doanh cá ngừ từ khai thác sơ chế, đánh giá chất lượng đến đóng gói, gửi bán. Ngư dân Phú Yên linh hoạt khai thác các loại cá chứ không riêng cá ngừ đại dương để khỏi lỗ tổnPhú Yên được xem là “thủ phủ” của nghề câu CNĐD, với đội tàu cá hùng hậu trên 1. Để tạo điều kiện cho ngư dân giải phóng nhanh tàu, doanh nghiệp cũng đã huy động tối đa nhân công và 4 xe đông lạnh để kịp cân cá cho ngư dân, tạo điều kiện thuận lợi nhất để bà con đón tết và trở ra biển trong thời gian sớm nhất.

Nghĩa là sau khi kéo cá lên làm vệ sinh, chọc tủy, làm mang, mổ nội tạng sạch sẽ rồi đưa xuống hầm bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C. Sau đó, toàn bộ số cá ngừ trên được vận chuyển đến Công ty cổ phần thủy sản Bình Định (BIDIFISCO) để kiểm tra chất lượng. Theo đánh giá của Sở NN-PTNN Bình Định, ngư dân vẫn chưa tuân thủ các quy trình kỹ thuật câu, xử lý, bảo quản cá ngừ đại dương như hướng dẫn nên chất lượng sản phẩm chưa đạt chất lượng xuất khẩu qua thị trường Nhật. Trong kinh doanh cá ngừ từ khai thác sơ chế, đánh giá chất lượng đến đóng gói, gửi bán. Tuy nhiên, những năm gần đây nghề câu CNĐD của tỉnh Phú Yên đang tụt hậu so với các tỉnh như Bình Định, Khánh Hòa. Sơ chế bảo quản trên tàu: + Dụng cụ chọc tiết cá (không dùng dao) dùng ống bằng Inox đường kính khoảng 15-20mm, mài vát thật sắc 1 đầu, đầu còn lại nối với ống nhựa (loại ống không bẹp) gắn vào máy bơm nước.

II. Chuyển hướng khai thác cá ngừ

Sau đó sơ chế và bảo quản ngay (thời gian thao tác với các dụng cụ mới chỉ mất 15-20 phút cho một con cá). Chúng tôi đi đánh bắt về, thương lái nói sao thì biết vậy, mình không bán thì cũng chẳng biết bán cho ai”, ông Hưng cho hay. Viết Hảo Tag :câu cá ngừ đại dương, sản lượng khai thác, sản lượng cá ngừ, chế biến cá ngừ, xuất khẩu cá ngừ, Nam Trung Bộ. Trong đó, sản lượng cá ngừ vây vàng và mắt to đạt hơn 17. Ngoài ra, những người trên tàu cũng câu được 3 con cá ngừ vây xanh nữa, tất cả đều nặng hơn 200kg. Dân trí Bắt đầu từ năm 1996 khi thấy bài báo trên Thời báo kinh tế VN có hình ảnh con cá Ngừ với chú thích: Con cá này bán giá 10.

Còn tôi đã bỏ công sức và cả tiền bạc để tìm hiểu về cá Ngừ, rồi sau khi nắm rõ kiến thức như đã trình bày ở 3 bài trước, tôi bắt tay vào làm. Trong đó, số tàu cá đánh bắt cá ngừ đại dương chiếm hơn 210 tàu cá, chuyên hoạt động đánh bắt quanh năm ở ngoài khơi. Chuyến này nhờ giá cá tăng nên tàu tôi lãi khoảng 150 triệu đồng”, ông Sơn phấn khởi. Bệnh viện đã xét nghiệm để làm rõ nguyên nhân ngộc độc.Nhiều chủ tàu cho biết, bằng thời điểm này năm ngoái, họ đánh bắt được gấp đôi. Nên để cá còn sống khi đưa cá lên tàu thì ta mới có thể chọc tiết để lấy máu cá ra như chọc tiết heo.

III. Kinh doanh các món ăn từ cá ngừ đại dương có khả thi?

Trước đó, vào chiều 20/5, tàu cá do ông Minh làm chủ, đã đưa một con cá ngừ vây xanh quý hiếm lên cảng cá Hòn Rớ (TP Nha Trang) để bán cho thương lái. Phải thay đổi phương thức khai thácLý giải về việc sụt giảm sản lượng, ông Võ Khắc Én, Chi cục phó Chi cục Khai thác Bảo vệ nguồn lợi thủy sản Khánh Hòa, cho biết nguyên nhân chính có thể do thời tiết nóng, luồng cá ngừ theo các dòng nước lạnh nên lượng cá về lãnh hải nước ta giảm. Histamine tạo ra khi cá chết. Hồ Chí Minh) và bay sang Nhật để kịp có mặt tại chợ cá trung tâm Osaka vào sáng sớm 8/8. Theo ông Phúc mô hình thí điểm đánh bắt, tiêu thụ cá ngừ theo chuỗi triển khai ở Nam Trung Bộ hiện còn nhiều trở ngại. Chúng tôi tin tưởng với sự phối hợp chặt chẽ giữa 2 bên thì dự án khai thác, thu mua, xuất khẩu CNĐD tại Bình Định sẽ thành công", bà Hà nói.

Hiện vụ ngộ độc tập thể đang được cơ quan chức năng điều tra, làm rõ. Do vậy, chúng ta phải nghiên cứu lại phương thức khai thác sao cho hiệu quả nhất. Đây là các tàu cá tham gia mô hình khai thác, thu mua và xuất khẩu cá ngừ đại dương sang Nhật Bản. Nặng nề lắm, đóng một chiếc tàu tốn rất nhiều tiền trong khi nghề câu cá ngừ đại dương ngày càng khó khăn nên người ta ngại đóng tàu mới” - ông Phương giải thích. Được nghỉ học như 2 chị này thì ngủ. Ngư dân ngại đóng tàu mớiTheo ông Nguyễn Tri Phương, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Phú Yên, biển mất mùa đã kéo theo việc đóng mới tàu thuyền theo Nghị định 67 cũng gặp khó.