Cá ngừ Việt Nam hút khách Italy
I. Mắt cá ngừ “món dị” ở Phú yên
Theo ông Phúc mô hình thí điểm đánh bắt, tiêu thụ cá ngừ theo chuỗi triển khai ở Nam Trung Bộ hiện còn nhiều trở ngại. Câu chuyện “nâng tầm” giá trị cá ngừ đại dương, trong đó hướng đến khâu bảo quản đang là bức thiết. Những ngày biển động giáp tết cũng là chính vụ của vùng trọng điểm nghề CNĐD Tam Quan Bắc (Hoài Nhơn, Bình Định) tất bật vào mùa biển mới. Một vị khách hàng tiềm năng kiểm tra chất lượng những con cá ngừ đông lạnh trước phiên đấu giá đầu năm ở chợ cá Tsukiji, Tokyo, Nhật Bản vào ngày 5/1/2015.
Gặp cá gì đánh bắt cá đó mới, nếu không lỗ càng nặng hơnBà Đỗ Thị Mây (50 tuổi, ở xã Tam Quan Nam, huyện Hoài Nhơn), chủ 2 tàu cá BĐ 96714 TS và BĐ 97281 TS, chuyên khai thác ở vùng biển xa bờ ở các ngư trường Hoàng Sa, Trường Sa… khai thác cá ngừ đại dương dịp Tết vừa qua cho biết: “Biển thì cá ngày càng ít đi, phí tàu thuyền thì ngày một tăng, để kêu được bạn đi cho tàu mình phải ứng trước cho họ. Đang ăn cơm trưa với món cuối cùng, nhiều công nhân nghe khó chịu đau bụng kéo dài rồi nôn ói, sau đó phải nhập viện cấp cứu. Khi đi học bên Nhật theo kinh nghiệm của tôi, nên ra ngoài chợ đấu giá cá Ngừ để tận mắt chứng kiến và cảm nhận: + Với các con cá bán trên 1. Trao đổi với báo chí, ông Nguyễn Trung Hiếu, Trưởng Ban quản lý cảng cá Hòn Rớ và Chợ cá Nam Trung bộ (TP Nha Trang), cho biết, vẫn đang tìm hiểu nguyên nhân giá cá ngừ đại dương giảm đột ngột. Ông Hayes cho biết ông sẽ đúc khuôn con cá cho câu lạc bộ câu cá của ông tại Whangaroa, gần Vịnh các đảo. Sau khi làm các động tác này vài lần, chọn ra khoảng 3 người có cảm nhận tốt nhất rồi đua đi học ở Nhật.
II. Xuất khẩu cá ngừ sang Trung Quốc tăng hơn 100%
Anh Yocom bên con cá "khủng"Sau khi bắt được con cá “khủng” này, anh Yocom đã làm hồ sơ gửi lên Hiệp hội câu cá quốc tế để xác lập kỷ lục mới. Chuyến buôn “lỗ chỏng gọng”Đọc những thông tin kinh tế - tài chính mới nhất trên FICA: * Nền công nghiệp vẫn dựa trên gia công * Ông Vương Đình Huệ: Kinh tế 2015 đã sáng rõ hơn * An ninh sân bay Đà Nẵng được tăng cường trước tin ông Nguyễn Bá Thanh về nước chữa bệnh * Ông Huỳnh Uy Dũng: “Tôi có điên mà đi buôn lậu chỉ 9,1 m3 gỗ“ * Nga chính thức trở thành chủ tịch khối các nền kinh tế mới nổi * Thu hút FDI năm 2014: Phép thử của lòng tinNgày 6/8/2014, lô hàng CNĐD đầu tiên đánh bắt theo công nghệ “Made in Japan” đã rời tàu ngư dân, từ sân bay Phù Cát (Bình Định) chuyển tiếp vào sân bay Tân Sơn Nhất (TP. Hầu hết chúng đều bị bắt khi còn ở độ tuổi chưa trưởng thành (khoảng 36kg), vì thế gần như loài này không thể tái sản xuất được. Xẻ thịt con cá này để nhìn màu sắc thịt cá ở các vị trí khác nhau của con cá (lưng, bụng, đuôi cá …) Ghi lại bằng hình ảnh để so sánh sau này, ăn thử để cảm nhận chất lượng. Nếu cứ 7 ngày chạy vào thì ngư dân có nước lỗ nặng, chẳng biết lấy đâu mà bù vô”, ông nói thêm. Bộ Khoa học công nghệ phê duyệt hỗ trợ một phần kinh phí nhập khẩu đồng bộ thiết bị cấp đông theo công nghệ CAS.
Chia sẻ với PV Dân trí, ông Lê Hồng Sơn (huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi) chủ tàu QNg-90686-TS, cho biết, sau chuyến biển, tàu ông trúng 14 tấn cá ngừ sọc dưa. Sau đó, toàn bộ số cá ngừ trên được vận chuyển đến Công ty cổ phần thủy sản Bình Định (BIDIFISCO) để kiểm tra chất lượng. Ông Én cho biết, với những tư thương có tàu thu mua thì Chi cục có thể yêu cầu thu mua đúng giá thị trường, còn các tư thương trên bờ thì khó có thể can thiệp vì không thuộc phạm vi quản lý. Nếu bán được giá 18 USD thì lợi nhuận sẽ là 6,6 USD/kg.Salad là món ăn giảm cân có nhiều thực phẩm thiên nhiên mà chị em thường lựa chọn cho thực đơn ăn kiêng. Vớt rau ra bẻ đôi lá nếu lá dài, để thật ráo.
III. Những món ăn ngon từ cá ngừ đại dương
Kỷ lục cũ cho cá ngừ vây vàng bắt được nặng hơn 82 kg. Theo Bộ NN&PTNT, ưu tiên hàng đầu hiện nay là cần bố trí kinh phí khoa học xây dựng và triển khai Dự án sản xuất thử nghiệm đầu tư đồng bộ công nghệ, kỹ thuật khai thác và bảo quản sau thu hoạch mô hình thí điểm mô hình liên kết khai thác, tiêu thụ cá ngừ theo chuỗi giá trị; tăng số lượng mô hình khuyến ngư đối với bể hạ nhiệt và hầm bảo quản bằng công nghệ xốp thổi cho các tàu tham gia mô hình liên kết theo chuỗi giá trị; tìm kiếm đầu ra ổn định cho ngư dân. Dự án sẽ được triển khai trên toàn quốc, từ tháng 11/2005 đến hết tháng 11/2007. Đó là đi gõ cửa một số doanh nghiệp địa phương ở Phú Yên, Nha Trang, Bình Định nhưng. Khâu này không đòi hỏi kỹ thuật mà đòi hỏi kỹ năng: + Vật liệu đóng gói: Tấm vải nilon rộng khoảng 5 mét vuông, đá khô (CO2) 5-6 kg cho hai con cá khoảng 100 kg. Buổi đấu giá cá ngừ đầu năm ở chợ Tsukiji luôn nhộn nhịp.
Theo khảo sát, so với tháng trước thì chuyến này ngư dân đánh bắt có sản lượng hơn, dao động 1-1,5 tấn/tàu. Trước thắc mắc đây là loại cá quý hiếm, được ưa chuộng trên thị trường, liệu ngư dân có bị ép giá, ông Hiếu bày tỏ: “Rất tiếc là giá cá bị giảm do bảo quản không đúng cách. Viết Hảo Tag :đánh bắt cá ngừ, câu cá ngừ đại dương, Nha Trang, Khánh Hòa, Nam Trung Bộ. Đánh bắt: Phương tiện đánh bắt phù hợp với việc câu cá ngừ. Để làm được điều ấy cần phải có một đội ngũ sâu sát với ngư dân, và quan trọng là có kiến thức. Bởi thế, các khâu nhập mua và bán ra đều có sự kiểm nghiệm chặt chẽ của các chuyên gia thủy sản, ẩm thực.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét